Zdecydowaną większość swojej kariery Polanski spędził na boiskach Bundesligi, gdzie występował w barwach Borussii Moenchengladbach, FSV Mainz i TSG Hoffenheim. Miał też epizod w La Liga, gdzie bronił barw Getafe. Po wygaśnięciu umowy z "Wieśniakami" pomocnik miał oferty z Ekstraklasy, jednak żadna go nie zadowoliła.
 
Po grze w niemieckiej młodzieżówce zdecydował się na występy w reprezentacji Polski, której barw bronił w latach 2011-2014 i jego licznik zatrzymał się na 19 występach. Rozegrał trzy mecze na Euro 2012.
 
Od kilku miesięcy Polanski pozostawał bez klubu, jednak pozostawał w treningu. Czekał na dobrą ofertę, jednak ta nie nadchodziła. Po miesiącach bez regularnej gry zdecydował się zakończyć karierę piłkarską. Przed nim nowe wyzwania: prawdopodobnie 32-latek zdecyduje się na ścieżkę trenerską.
 
Pierwszym wyzwaniem ma być praca w FC St. Gallen, gdzie ma zostać asystentem Petera Zeidlera. Szóstą drużynę szwajcarskiej ekstraklasy czeka walka o awans do Ligi Europy: w tej chwili traci do czwartego FC Zurich zaledwie dwa punkty. Bezkonkurencyjne w tym sezonie jest Young Boys, które straciło punkty tylko w dwóch spotkaniach i prowadzi w ligowej tabeli z przewagą 19 punktów.