Długą karierę sportową Sercu zakończył w 1983 roku.

 

W jej trakcie wygrał m.in. 13 etapów Giro d’Italia i sześć etapów Tour de France. Trzy razy zdobył tytuł mistrza świata w kolarstwie torowym - po raz pierwszy w 1963 roku, w wieku 19 lat, w rywalizacji amatorów. Kolejne (1967 i 1969) zdobył w mistrzostwach zawodowców.