Hudson-Odoi w barwach Chelsea rozegrał 1617 minut, na co złożyło się m.in. 10 występów w Premier League i dziewięć na arenie europejskiej (zdobył 4 bramki). W dorosłej reprezentacji Anglii zadebiutował 22 marca z Czechami, a trzy dni później asystował w wysoko wygranym meczu z Czarnogórą (5:1). Został najmłodszym piłkarzem Synów Albionu - w dniu debiutu miał 18 lat i 135 dni.