Kuchnia Mistrzów: Zupa z kasztanów z mlekiem kokosowym kontra żebro galicyjskie z cieciorką
W środę Paris Saint-Germain podejmie na własnym boisku FC Barcelonę, a stawką będzie awans do ćwierćfinału Ligi Mistrzów. Francusko-hiszpańskie starcie mogliśmy obserwować także w Kuchni Mistrzów. Paryżan godnie reprezentowała zupa z kasztanów z mlekiem kokosowym, natomiast „Dumę Katalonii” - żebro galicyjskie z cieciorką. Zobaczcie, jak przygotować te smaczne dania!
PSG - zupa z kasztanów z mlekiem kokosowym
Składniki
kasztany 1 kg
mleko kokosowe 1 litr
wywar warzywny 1 litr
imbir
ulubione orzechy
kolendra
szalotka
chilli
czosnek
kardamon
ziele angielskie
liść laurowy
masło
sól / pieprz
Przygotowanie
W garnku przesmażamy na oleju rzepakowym i maśle szalotkę, czosnek, świeży posiekany imbir, chilli i ziarna kardamonu
Następnie zalewamy wywarem warzywnym i gotujemy ok. 12 minut
Następnie dodajemy kasztany jadalne, pokrojone drobno lub posiekane
Doprawiamy delikatnie solą i pieprzem oraz dodajemy liść laurowy
Dodajemy mleko kokosowe oraz świeżą kolendrę
Gotujemy ok. 10 minut
Następnie wyjmujemy kolendrę, a pozostały wywar blendujemy na krem
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem
Podajemy z ulubionymi prażonymi orzechami
Smacznego!
FC Barcelona - żebro galicyjskie z cieciorką
Składniki
żebro wołowe 2 kg
cieciorka 0,5 kg
pomidory
pomidory pellatti
wywar warzywny
czerwona cebula
seler naciowy
papryka czerwona
chilli czosnek
kolendra
natka pietruszki
wędzona papryka
sól / pieprz
Przygotowanie
Żebro wołowe marynujemy 24 godziny w oleju rzepakowym, soli, grubo mielonym czarnym pieprzu, czosnku i tymianku
Zostawiamy w lodówce
Po 24 godzinach mięso obsmażamy na patelni z każdej strony
Następnie wkładamy do pieca rozgrzanego do temperatury 120 stopni na 1 godzinę / 1 kg mięsa
Cieciorkę gotujemy ok. 20 minut w osolonej delikatnie wodzie z zielem angielskim i liściem laurowym
Czerwoną cebulę, czosnek i wędzoną paprykę przesmażamy w szerokim rondlu
Następnie dodajemy białe wino i odparowujemy alkohol
Dodajemy wywar warzywny
Zagotowujemy pomidory Pelatti, dodajemy pomidory i czerwoną paprykę, gotujemy ok. 30 minut na wolnym ogniu
Następnie dodajemy cieciorkę
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz opruszamy świeżo siekaną kolendrą
Żeberka po wyjęciu z pieca zostawiamy do odpoczynku na ok. 12 minut, po czym kroimy w cienkie plastry
Składamy danie
Na talerzu układamy nasz pyszny gulasz pomidorowy paprykowy z cieciorką i kolendrą
Na wierzchu układamy piękne plastry soczystych hiszpańskich żeberek
Smacznego !
Przejdź na Polsatsport.pl
