Ishii po znakomitej karierze w judo zwieńczonej złotym medalem z igrzysk olimpijskich w Pekinie z 2008 roku w kategorii powyżej 100 kilogramów, zdecydował się na występy w MMA. 32-latek zadebiutował we wszechstylowej walce wręcz w 2009 roku i od tamtej pory stoczył niemal 30 pojedynków dla szeregu znanych na całym świecie organizacji, takich jak: K-1, Dream, M-1 Global, RIZIN i Bellator MMA. Japończyk przez ostatnie 10 lat miał okazję stawać naprzeciw najlepszych zawodników królewskiej kategorii. Ishii walczył między innymi z Ikuhisą Minową, Jerome’em Le Bannerem, Fiodorem Jemieljanienką, Seanem McCorkle’em, Pedro Rizzo, Jeffem Monsonem, Mirko „CroCop” Filipoviciem czy Quintonem Jacksonem.

 

Korzystając ze swoich znakomitych umiejętności wyniesionych z judo, reprezentant Kraju Kwitnącej Wiśni zdołał do tej pory poddać 9 rywali, w tym wszystkich czterech rywali, z którymi mierzył się w ostatnich bojach, m.in. Bjoern Schmiedeberg, Rokas Stambrauskas i Tony Lopez zmuszeni byli odklepać skuteczne dźwignie Ishiego już w pierwszych rundach starć. Olimpijczyk ma na koncie też zwycięski pojedynek z aktualnym mistrzem KSW w wadze ciężkiej, Philem de Friesem.